부산물에서 만들어진 핵심원료들

부산물이 단순히 환경문제의 결과물이 아니라, 영양성분과 산업적 가치를 가진 원료가 될 수 있음을 보여주는 사례들을 소개한다. 앞으로 농식품 부산물 시장의 핵심은 “버려지는 것을 다시 쓴다”가 아니라 “검증된 성분을 가진 원료로 전환한다”는 관점이 될 것이다.