EU 환경 규제와 국내 순환경제 정책을 주로 다룹니다.
치즈 제조 과정에서 남는 부산물로 여겨졌던 유청은 이제 전 세계 단백질 시장의 핵심 원료가 되었다. 유청 단백질 사례는 부산물이 폐기물이 아니라 영양성분과 산업적 가치를 가진 원료가 될 수 있음을 보여준다.
